Kolejnym razem nieco zmodyfikuję ten przepis i najpierw zetrę ziemniaki jak do placków i to będę gotował na mleku z użyciem motylka. Ale popracuję nad tym.przepisem bo efek końcowy jest extra. c.d… .tylko po co modyfikować, skoro jak zauważyłem to przetestowany przepis z książki
Puree ziemniaczane – jedwabiste i maślane! [NAJLEPSZY PRZEPIS]Średnia ( 11 głosy(ów) Spis treściJakie ziemniaki do puree ziemniaczanego?Jak zrobić idealne puree ziemniaczaneCo dodać do puree ziemniaczanego?Jak długo gotować ziemniaki do puree?Czy można zamrozić puree ziemniaczane?Puree ziemniaczane – kalorie i wartości odżywczePuree ziemniaczane przepisSkładniki:Przygotowanie: Jak zrobić puree ziemniaczane, które za każdym razem wyjdzie idealnie kremowe? Najlepsze tłuczone ziemniaki znajdziesz w tym przepisie! Ziemniaki są moim jak i chyba wielu z nas jednym z podstawowych produktów żywieniowych. Możemy je podawać w różnych formach. Zimniaki świetnie smakują pieczone, smażone, z wody, w formie zapiekanki z dodatkami lub jako właśnie puree ziemniaczane. spendwithpennies Jakie ziemniaki do puree ziemniaczanego? Przepis na puree ziemniaczane jest bardzo prosty, ale ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaków. Ziemniak ze dużą ilością skrobi, takie jak Russet lub Idaho będą idealne. Z ziemniaków Yukon można także zrobić świetne puree ziemniaczane. Jak zrobić idealne puree ziemniaczane Puree ziemniaczane jest bardzo proste do przygotowania, a będziemy potrzebować tylko kilku składników. Kocham robić większą ilość tłuczonych ziemniaków i patrzeć jak błyskawicznie znikają one podczas rodzinnego obiadu. Prawdziwym kluczem do zrobienia najlepszych kremowych tłuczonych ziemniaków jest uzyskanie właściwej konsystencji. Oto kilka wskazówek, aby być pewnym, że podajemy najlepsze tłuczone ziemniaki: Ziemniaki bez wody Zazwyczaj po odlaniu wody pozostawiam je jeszcze kilka minut w durszlaku, aby cała woda wyciekła. Następnie wrzucam je z powrotem do jeszcze ciepłego garnka, aby mieć pewność, że cała woda wyparuje. Ręczne ugniatanie Aby uzyskać najlepsze puree ziemniaczane, użyj ręcznego tłuczka do ziemniaków. Korzystanie z miksera lub innych urządzeń elektrycznych może rozbić skrobie w ziemniakach i powstanie bardzo kleista lub lepka mazia. Masło Są przepisy, w których można zaoszczędzić na maśle ale puree ziemniaczane nie należy do nich. Masło pomaga twoim tłuczonym ziemniakom uzyskać kremową i maślaną konsystencję. Podgrzej puree Podgrzej mleko lub śmietankę przed dodaniem. Dzięki temu gorące ziemniaki lepiej wchłoną płyn i szybciej uzyskasz odpowiednią konsystencję. spendwithpennies Co dodać do puree ziemniaczanego? Ser, czosnek lub zioła dodawane do domowych tłuczonych ziemniaków mogą nadać wspaniały aromat i smak! Możemy dodać dowolne dodatki, które lubisz najbardziej, puree z ziemniaków jest bardzo wyrozumiałe! Jak długo gotować ziemniaki do puree? Ziemniaki zawsze powinny być umieszczane w zimnej, osolonej wodzie i doprowadzane do wrzenia, co pomaga im równomiernie się ugotować. Czas potrzebny do całkowitego zagotowania się ziemniaków zależy od tego na jak duże kawałki są one pokrojone. Aby sprawdzić, czy twoje ziemniaki są gotowe, użyj widelca jeśli łatwo przebije ziemniaka, jest już gotowy! Czy można zamrozić puree ziemniaczane? Oczywiście że tak! Aby zamrozić domowe tłuczone ziemniaki, umieść je w plastikowej torebce, uformuj płaski kwadrat i włóż do zamrażarki na płasko. Pomoże to podczas ich rozmrażania, ponieważ będziemy pewni, że rozmrażają się równomiernie! Gdy je rozmrozisz, dodaj łyżkę mleka na 200 g tłuczonych ziemniaków, wymieszaj i włóż do piekarnika, aby je podgrzać. spendwithpennies Puree ziemniaczane – kalorie i wartości odżywcze Kalorie: 243 , Tłuszcz: 6g , Tłuszcz nasycony: 4g , Cholesterol: 17 mg , Sód: 75 mg , Potas: 981 mg , Węglowodany: 42 g , Fibra: 2 g , Cukier: 2g , Białko: 5 g , Witamina A: 4,7% , Witamina C: 15,7% , wapń: 6,1% , żelazo: 10,8% (Podane informacje o wartościach odżywczych są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marki użytych składników). Składniki: 2 kg ziemniaków 75 g masła 1 szklanka mleka lub śmietany sól, pieprz 3 ząbki czosnku – opcjonalnie Przygotowanie: Ziemniaki obieramy,kroimy i umieszczamy w solonej i zimnej wodzie. Dodaj obrany czosnek, jeśli używasz i gotuj bez przykrycia przez 15 minut od zagotowania lub gdy ziemniaki będą miękkie. Odcedź ziemniaki, a następnie dobrze odparuj resztę wody. Podgrzewaj mleko lub śmietankę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie letnie. Masło rozpuść – jeśli jest za gorące, to odczekaj chwilę, aż ostygnie. Dodaj masło do ziemniaków i zacznij ugniatać. Wlej mleko za jednym razem, i ugniataj do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj jeszcze gorące. Smacznego! spendwithpennies Zobacz także – Sałatka makaronowa z tuńczykiem – klasyczny przepis w 20 minut! loading...loading... Przepis na puree ziemniaczane to bardzo prosty przepis, z którym każdy sobie poradzi. Wystarczy, że zaopatrzysz się w ziemniaki, dobrze jakby były nie za duże to skróci czas gotowania. Jeśli w sklepie są same duże okazy nic straconego, wystarczy, że przekroisz ziemniaki na mniejsze kawałki, wtedy także szybciej będą gotowe do Sposób przygotowania: Puree ziemniaczane - proste i pyszne Ziemniaki obieram i gotuję z solą. Gdy są już miękkie wyłączamy gaz i odlewamy wodę do zlewu. Gdy w garnku zostaną nam już suche ziemniaczki odajemy śmietanę i mleko i szturchamy je na "papkę". Ja robię to zwykłą szturchaczką do ziemniaków - jeszcze po mojej babci, ale można to zrobić dosłownie wszystkim - mikserem, blenderem, widelcem itd. Gdy uzyskamy gładką masę posypujemy koperkiem i gotowe ! smacznego Zobacz film: Zupa ziemniaczana Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY Komentarze (2) gosia56 2012-06-11 21:44 Fajna ta nazwa szturchaczka jeszcze nie słyszałam.......... Elficzna 2012-06-11 22:28 gosia56 napisał(a):Fajna ta nazwa szturchaczka jeszcze nie słyszałam.......... Bo moja pra-babcia mówiła "poszturchane" ziemniaki i stąd mi się wzięła szturchaczka :) jak zwał tak zwał - wiadomo o co chodzi Zobacz na zdjęciu poniżej jak aromatycznie wyglądają wszystkie składniki w garnku, gotowe do pieczenia. PUREE ZIEMNIACZANE – przygotowanie przepisu: Ziemniaki obieram, gotuję w lekko osolonej wodzie. Gdy są miękkie odlewam wodę, ziemniaki przekładam ponownie do garnka i trzymam przez chwilę na gazie, aby odparowały. Składniki płatki ziemniaczane 130g mleko 3/4 szklanki masło 1 łyżeczka sól natka pietruszki posiekana 2 łyżeczki Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Puree ziemniaczane Do 1, 1/4 szklanki wrzącej wody wlać 3/4 szklanki ciepłego, przegotowanego mleka, dodać masło i sól. Gdy masło się stopi, wsypać płatki ziemniaczane i poczekać, aż całkowicie wchłoną płyn. Przed podaniem posypać zieleniną. Polecane produkty Przygotowanie bardzo dobrego puree ziemniaczanego jest łatwe do wykonania. Aby wykonać takie danie potrzeba tylko kilku bardzo prostych składników. Pire ziemniaczane ma to do siebie, że jest szybkie i proste w wykonaniu oraz zawsze oryginalnie smakuje. Także do tego typu dania można stosować wiele różnych urozmaiceń i dodatków. Podstawowe składniki do wykonania tego dania to "Bycie kreatywnym, znaczy nie kopiować."Jacques Maximin "Czuję nieodparte pragnienie, by ludzi, których kocham, karmić aż do przesady. Przypominam znany z filmów stereotyp włoskiej babki, która ciągle gdera: Jedz! Jedz! i dąsa się niepocieszona, gdy ludzie nie jedzą."Anthony Bourdain "Nie ucz się receptur, zapamiętuj techniki"Ferran Adria Czy wiesz, że? Historia piwa sięga przynajmniej 7000 lat wstecz?Zapiski znalezione na terenie dzisiejszego Iranu pochodzą właśnie z tamtego czy tam też ziomeczki po pracy chodzili na jednego do baru? ? Georges Auguste Escoffier Francuski szef kuchni żyjący w latach 1846-1935. Nazywanym cesarzem wśród nauki oraz sposób prowadzenia kuchni, położyły fundament pod dzisiejszą kuchnie świadomie zapoznać się z jego pracą, nieświadomie na pewno coś już znacie. ? Sous vide( czyt. su wi)Technika polegająca na podgrzewaniu surowców z stałej temperaturze oscylującej między 40-95° są one odseparowane od wody, w której "pływają", zazwyczaj za pomocą pakowania mówi się na to akwarium lub dla takie folii zgadnijcie sami. ? Leuconostoc mesenteroidesŁacińska nazwa najliczniejszej grupy bakterii kwasu mlekowego odpowiedzialnych za poznać swoich kumpli z imienia i nazwiska ? Najstarszym zachowanym zbiorem przepisów jest napisana przez Stanisława Czernieckiego "Compendium ferculorum". Wydana w 1682r. książka zawiera 333 przepisów, 3 główne rozdziały i całą masę wiedzy, która na przestrzeni lata była wyznacznikiem mody kulinarnej na polskich salonach nawet do XIX w. "Jest wiele prac, których można się podjąć, jednak zastanawiam się jak wiele z nich daje taką szanse wyrażania siebie jak to co robię ja?Serwuję na co mam ochotę, mówię co mi się podoba, przyjmuję rezerwację jakie chcę, zwalniam i zatrudnia ludzi, których chcę. Moja kuchnia to moja wolność."Marco Pierre White Czy wiesz, że?Marco Pierre White był pierwszym i zarazem najmłodszym, brytyjskim szefem kuchni, który otrzymał 3 gwiazdki w Czerwonym Przewodniku?Zrobił to mając 33 lata!Ciężko pracował na to wyróżnienie, jednak kilka lat później stwierdził, że nie jest mu ono potrzebne i "oddał" je z powrotem. Czy wiesz, że?Do 2018 największym hurtowym targiem rybny na świecie był Tsukiji, znajdujący się w Tokio?Dziennie sprzedawano tam nawet do 2tys ton ryb i owoców targ został znajduje się na sztucznej wyspie Toyosu, jednak na starej miejscówce działa jeszcze Zewnętrzny Rynek tam poczuć namiastkę dawnej atmosfery tego kultowego miejsca. Wiesz, że chleb towarzyszy nam przynajmniej od 14 000 lat?Ciekawe czy już wtedy gluten wiedział, że będzie siać postrach na taką skalę? "Gotowaniem możemy uczynić świat lepszym."Pierre Gagnaire Rozdymka Tygrysia ( łac. Takifugu rubripes) lub po prostu Fugu to gatunek silnie toksycznej ryby, którą nauczono się przyrządzać tak, aby nie zagrażała ludzkiemu życiu. Podawanie jej jest opatrzone ścisłymi przepisami, a podawać ją może tylko osoba, która skończyła wielomiesięczny kurs. Czy wiesz, że?W Madrycie znajduje się knajpka, która działa od 1725?Dzięki takiemu stażowi na gastronomicznej mapie świata Sobrino de Botin, została wpisana do księgi rekordów Guinessa jako, najstarsza nieprzerwanie działająca restauracja świata. Czy wiesz jak pozyskuje się orzechy nerkowca?Znajdują się one w łupinie wypełnionej żrącym olejem, która podwieszona jest pod owocem Nanercza zachodniego(Anacardium occidentale).Ludzie, którzy zbierają ten przysmak, niejednokrotnie narażają swoje warto się zastanowić, czy twoja paczka orzechów, rzeczywiście warta jest tych kilku złotych. Czy wiesz, że?Wanilia jest z tego gatunku należą do rodziny storczykowatych(Orchidaceae Juss.) Laski wanilii, otrzymuje się z fermentowanych i suszonych owoców tej producentem tej przyprawy jest obecnie Madagaskar. "Dobre jedzenie jest podstawą prawdziwego szczęścia"Georges Auguste Escoffier Blanszowanie ( od fr. blanche - półnuta)Technika polegająca na kilku- lub kilkunastosekundowym zanurzeniu surowca w gotującej się wodzie a następnie bardzo szybkim ich najczęściej w przypadku warzyw, pozwala zachować kolor oraz substancję odżywcze, delikatnie zmiękcza ale nie rozgotowuje produktu niszczy niepożądane bakterie. Absolutna podstawa w kuchni. Po obsmażeniu mięsa przed pieczeniem, została Ci na patelni brązowa skorupka? Zmycie jej powinno być karane co najmniej pracami społecznymi!Deglasowanie ( od fra. Déglaçage) to technika polegająca na rozpuszczeniu w płynie, skarmelizowanych soków pozostałych po smażeniu lub pieczeniu. Tak otrzymana mieszanina jest idealną bazą pod sos lub zredukowana stanowi monstrualny wzmacniacz smaku, dla przygotowanej przez nas potrawy. Najdroższym i najbardziej cenionym grzybem jest biała trufla( łac. Tuber magnatum) pozyskiwana w rejonie miasta Alba?Regularna cena 1kg tego specjału dochodzi do kilkunastu tysięcy złotych a co bardziej okazała egzemplarze sprzedały się za setki tysięcy DOLARÓW! W Norwegi od 2019 r. działa podwodna restauracja Under, która jest aktualnie największym( choć i tak stosunkowo małym - 40 miejsc) obiektem w Europie. Kuchnia bazuje na lokalnych produktach i oferuje bardzo ambitne podejście do swoich dań. Choć nazwa miejsca wydaje się się być zaczerpnięta z angielskiego, tak naprawdę pochodzi ona z norweskiego i oznacza "cud". W Chinach podaję się zupę jaskółczych gniazd (łac. Collocalia esculenta)?Jakby dziwnie to nie brzmiało, na pewno część z was o niej z gatunku salangan wytwarzają specyficzny rodzaj śliny, który na powietrzu twardniej niczym klej. Jest to materiał, z którego głównie budują swoje chciałbym poznać gościa, który wpadł na pomysł, że można to jeść ? Czy wiesz, że?W 1913r. w Białymstoku otworzono Hotel ze słynnej na cały świat, luksusowej sieci Ritz?Budynek był wtedy jednym z najnowocześniejszych hoteli w Polsce i cieszył się dużą sławą. Józef Piłsudski, Pola Negra, Edward Rydz-Śmigły, to tylko niektórzy znani ludzie, którzy regularnie odwiedzali białostocki budynek w 1944r. został podpalony przez wycofujących się z miasta Nazistów i nigdy nie został odbudowany. Maguro BōchōBardzo długi nóż służący do filetowania tuńczyka oraz innych dużych ryb. Długość oscylująca między 40-150 cm ostrza sprawia, że wygląda on niemal jak jak wygląda pokrowiec na noże do takiej sztuki? ? Conift (czyt. kąfi)To wywodząca się z kuchni francuskiej, metoda gotowania surowców w cieplna prowadzona jest w stosunkowo niskiej temperaturze(120°C i mniej) przez wiele jednak wart jest tego czasu. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na puree ziemniaczane z papryką. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 463 sprawdzonych przepisów kulinarnych.